最高級エキストラバージンオリーブオイル

2009年11月16日

11月も半ばになり寒い日が多くなってきましたね。

朝、顔を洗う水も冷たく感じるようになってきました。。。

これから紅葉が見頃になり一気に冬を迎えることになりそうですね。

イタリア・トスカーナでは、毎年10月の終わりから11月の初めにかけてオリーブの収穫が行われます。

今年もすくすくと育ったオリーブが収穫され、現地の工場で美味しいオリーブオイルが搾油されました♪

今年のオリーブオイルは、昨年に比べて更に甘味があり濃度も濃いものに仕上がりましたよ＾　＾

個人的にも香りが強くて濃厚なオリーブオイルが好きなので、早くみなさんにお届けしたい気持ちでいっぱいです！！

現地の工場に発注を済まし、船で日本に輸送されます。

みなさんにお披露目できる日もそう遠くはなさそうです＾　＾

最高に美味しいオリーブオイルをどうぞ楽しみにお待ち下さい。

2009年10月05日

10月になりだいぶ秋らしさが増してきました。

来月には木々も色づいて紅葉が見ごろになりますね＾　＾

どうやら今年は色鮮やかな紅葉になるようで今から楽しみです♪

秋と言えばもちろん食欲の秋（笑）

先日実家に帰ったら栗が出てきました！！

景色で季節を感じることはもちろん、食べ物でもそれぞれの季節を感じます＾　＾

特に秋は食べ物が美味しい季節ですよね♪

イタリアでも今月の後半あたりからオリーブの収穫が始まります。

今年も品質の良いオリーブが育ったとのことだったので、今期のオリーブオイルにも期待が高まります♪

当ショップのオリーブオイルは、収穫したその日に搾って瓶に詰めるので本場のフレッシュさを感じていただけると思いますよ＾　＾

休みに日にはぶらりと出掛けて、秋を感じる食べ物巡りなんてゆーのも良いですよね♪

ぜひ季節をいっぱい感じてグルメに観光にと秋を思いっきり満喫しましょう☆

2009年09月09日

朝晩は涼しくなってだいぶ過ごしやすくなってきましたね＾　＾

日中も爽やかな風が吹くこともあり、日に日に秋の足音が近づいてきます☆

今日は、先日新商品として発売したばかりの究極のトマトソース、「イタリアントマトソース」を使ったパスタをご紹介したいと思います☆

もちろん今回のテーマも簡単にできること！！そして何より美味しいことです！！

●材料（ 2人分）

スパゲッティ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ

イタリアントマトソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2分の1缶

エキストラバージンオリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ2杯

イタリアンソルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

●作り方

1. 沸騰した湯に塩を加え、スパゲッティを茹でる。（沸騰前に塩を入れると沸くのが遅くな
　るので、沸騰してから入れる。）

2. フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れ、イタリアントマトソースを2分の
　 1缶をいれて中火にかける。

3. トマトの皮が柔らかくなり、割れたところから果汁が出始め形が少しフニャとなったらイ
　タリアンソルトを適量入れて味を整える。

4. 茹で上がる少し前にスパゲッティを取り出し「 3 」のフライパンに入れる。

5. 混ぜ合わせてアル・デンテになったら火を止めて皿に盛り付ける。

たったこれだけで究極のトマトソースパスタの完成です♪

トマトソースが濃厚でかなり甘いので、ベーコンやタマネギなどを入れずにシンプルに仕上げました＾　＾

まさにシンプルイズベスト！！素材の良さを十分に引き出し、素朴だけど最高に美味しいパスタです☆

今回は代表的な料理でしたが他にもいろいろ使えますので、ぜひいろいろお試しして下さい＾　＾

2009年08月17日

八月に入り、観測史上最も遅い梅雨明けでようやく近畿地方にも夏がやってきました♪

お盆休みはどこか出掛けられましたか？

旅行やキャンプ、はたまた田舎に帰ってゆっくりされていたんでしょうか？

梅雨明けが遅かったぶん、短い夏が更に短くなってしまいましたね。。。

残り少ない夏を思いっきり満喫しましょーーー＾　＾

さて、先日メルマガでもお知らせしておりましたが、本日より究極のトマトソース、「イタリアントマトソース」を発売させていただきます！！

このトマトソース、ほんっっっーーーまに美味しいんです！！

イタリアにサレルノ地方という所があるんですが、ここはトマトの産地として知られています。

そこで収穫されたダッテリーノという最高級のトマトを使用して作られたのが、この「イタリアントマトソース」なんです☆

特徴としては、その絶対的な甘さにあります！もうこの甘さハンパじゃないんです＾　＾そしてとても濃厚であるということ！酸味は全くと言っていいほど感じられません♪

一缶じゃ薄いからもう一缶足そうとか、タマネギやベーコンで旨味や甘味を引き出す必要もないんです！！

また、缶の内側がコーティングされていて、ソースに缶のにおいがつかない工夫も＾　＾

もちろん保存料や安定剤など、添加物は一切使用していないので安心してお使いいただけます♪

イタリアでも最高級のトマトソースとして知られていて、グルメの間では人気の商品なんですよ☆

スーパーなど現在国内で売られているものより割高に感じられるかもしれませんが、とにかく一度食べてみて下さい！！

そして普段使っているトマトソースと比べてみれば、その違いに驚かれると同時に価格にも納得していただけることと思います！！

そして何よりもその味に感動していただけるはずだと確信しています＾　＾

本場イタリアで見つけた「究極のトマトソース」、ぜひ一度その舌で究極の味をお試し下さい！！

2009年07月27日

関東では梅雨が明けたようですがパッとしない天気が続いているみたいですね。。。

そして、近畿の梅雨明けはもうちょっと先のようです。

梅雨は南から順番に明けていくのが通常ですが、数年に一度近畿を飛び越えて関東が先になるそうです。

夏を目前にして逸る気持ちを抑えるのが大変です（笑）

夏といえば、旅行やキャンプに海水浴などレジャーの季節！！

でもそんなアクティブな時期に、夏バテで・・・・・

なんてことにならないためにも、食事はキッチリ摂りたいですね☆

一般的にもよく言われるように、やはり朝食をしっかり摂るというのは大切なようです。

前の日の夜八時に夕食を食べて翌朝七時に起きたとすると、十一時間、ほぼ半日何も食べていない状態になるわけです。

そのうえ、朝食を食べなかったりコーヒーだけで済ましてしまうと、ランチまで身体へのエネルギーの供給が断たれてしまうことになります。

花瓶に水がないと花が枯れてしまうように、エネルギー不足の状態ではやはり本来の力が発揮できませんよね。。。

昼や夜に比べて食事の時間が長く空く朝は、やはりしっかりとエネルギーをチャージしたいものです♪

休みの日にはいつもと違った雰囲気で、ゆったりとした朝食をなんていうのも良いかもしれませんね＾　＾

普段、朝食を摂らない方も、少しだけ早起きして身体に栄養をあげてみてはいかがでしょうか？

2009年06月22日

近畿地方も梅雨入り宣言されたものの、夏を思わせる快晴の連続。

今年は空梅雨かぁ♪なんて思っていましたが、今週からぐずついた空模様になるようですね。。。

雨というだけでテンションも下がるのに、そのうえ蒸し暑い梅雨は本当に嫌なもんです。

でも雨が降ったり梅雨があるおかげで、大地が潤い農作物や草木が育つんですよね＾　＾

僕達が生活していく上で必要不可欠な水もこの雨によって賄われていると思うと・・・・・

梅雨の大切さや雨のありがたさを感じますね☆

さて、梅雨が明ければもう夏！！

夏季休暇のことを考えるとレジャーや旅行にと心も踊りますよね♪

当ショップも七月には新商品の入荷を予定しております！！

きっと皆さんに喜んでいただけること間違いなしの逸品をご用意しておりますのでご期待下さいね＾　＾

また、メルマガをご希望いただいております皆さんには、メルマガ会員限定のイベントも考えておりますので楽しみにしておいて下さい！！

2009年05月11日

皆さんこんにちは。

ついにゴールデンウィークも終わってしまいましたね・・・・・。

連休中はみなさん何をされて過ごされてましたか？

今回は、曜日の関係なんかもあって長期休暇になった方も多かったんではないでしょうか？

いろんなところでイベントがあったり、サーチャージの大幅値下げや高速道路の料金が1,000円で統一されたりと、出掛けやすい環境で皆さん大型連休を楽しまれたことと思います＾　＾

僕は、友達と食事に行ったり、溜まっていたビデオやDVDを借りて映画を見たりと、のんびり過ごして心と身体に栄養をチャージしてました♪

さて、今回は前回に引き続き、「男の料理」第三弾です☆

料理は、作るのも食べるのも好きなので、普段も時間があるときは自炊をします＾　＾

まぁ好きと言っても食べる方が断然得意なので、作る方は完全な下手の横好きです（苦笑）

基本は、簡単にできること、そして何より美味しいことです♪

今回は連休中にトライした「春キャベツとツナのぺペロンチーノ」をご紹介させていただきます！！

●材料（ 2人分）

スパゲッティ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g

キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6分の1カット

ツナ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2缶

スイートコーン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1缶

ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2片

赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本

エキストラバージンオリーブオイル・・・・・・・・適量

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

●作り方

1.　キャベツを食べやすい大きさに切る。ニンニクを縦半分に切って芯を取り、包丁の腹で
　　押し潰す。赤唐辛子は半分に切って種を出す。

2.　フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れ、ニンニクと赤唐辛子を弱火
　　にかける。

3.　沸騰した湯に塩を加え、スパゲッティを茹でる。（沸騰前に塩を入れると沸くのが遅
　　くなるので、沸騰してから入れる。）

4.　ニンニクがこんがりとして香りが出てきたら、スパゲッティのゆで汁60mlを加えキャ
　　ベツを炒め煮する。

5.　茹で上がる少し前にスパゲッティを取り出し「 4 」のフライパンに入れる。

6.　ツナとスイートコーンを加え、混ぜ合わせて塩で味を整える。

7.　アル・デンテになったら火を止めて皿に盛り付ける。

今回のポイントは、キャベツに歯ごたえを残すため火を通し過ぎないということです。

料理というと、下ごしらえなどが面倒というイメージがあるかもしれませんが、今回はツナやスイートコーンなど市販の缶詰を使っているので、誰でもお手軽に作っていただけると思います＾　＾簡単最高～♪（笑）

料理に決まりはありません。自分自身の自由な発想とイメージでいろいろ試してみるのも楽しいですよね♪

簡単なこと、美味しいこと、そしてそこに楽しいということが加われば料理をもっと身近に感じられるのかもしれませんね。

何事も楽しむということが一番大事なんだと思います☆

今回も楽しんで料理をし、ガッツリ食べて栄養チャージ完了です♪

2009年04月20日

四月も後半に差し掛かり、大阪では満開だった桜もだいぶ散ってしまいました。

新社会人のみなさんは新しい環境の雰囲気にも慣れてきたころでしょうか？

初めのうちは上司や先輩の方たちに囲まれ、覚えることなんかもたくさんあって本当に大変ですよね。

僕自身も数年前のこの時期、右も左も分からず悪戦苦闘していたのを思い出します（苦笑）

さて、今回は本当に久しぶりの男の料理第二弾です☆

四月から新社会人となり一人暮らしを始められた方も多いのではないでしょうか？

新しい環境になり忙しいからと、つい食事を疎かにしていませんか？

そんなときこそきちんと食事を摂ってハードな毎日を乗り越えていただければと思います＾　＾

男の料理シリーズは、簡単かつ美味しいをテーマに料理下手な僕でも作れてしまうモノをご紹介していきます＾　＾

今回も料理と言っても手の込んだモノではなく、一人暮らしを始めたみなさんがあわただしい朝や疲れ果てて帰宅したときにもサッとでき、パスタなどのサイドメニューとしても最適な簡単ブルスケッタです♪

ブルスケッタとは、一般的にバゲットにガーリックを擦り込みトーストしたものにオリーブオイルをかけたもののことを言います。

●材料

バゲット（2～3ｃｍ幅に切る）・・・・・・・・・・・・・・・・適量

ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一片

エキストラバージンオリーブオイル・・・・・・・・・・・・適量

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

●作り方

1.　2～3ｃｍ幅に切ったバゲットの表面にニンニクの切り口を擦り込みオーブンでトースト
　　する。

2.　エキストラバージンオリーブオイルと塩を適量かけて皿に盛り付ける。

以上で完成するとてもシンプルなレシピです♪

ポイントをあげるとすれば、ニンニクをしっかり擦り込むこととエキストラバージンオリーブオイルを少し多めにかけることです。

そうするとニンニクの香りとエキストラバージンオリーブオイルの風味が良く効き美味しくできあがります♪

また、トマトやキュウリ、バジルソースなどいろいろ使ってバゲットのうえに乗せてみるのもいいと思います♪

食事は生活していくうえでの基本中の基本、栄養のバランスも考えてなるべく身体に優しいものを摂るように心掛けたいものですね＾　＾

2009年03月25日

最近の春を感じさせる陽気で南から桜前線が北上、先日ここ大阪でも桜の開花が宣言されました♪

長い冬からいよいよ春かと思いきや、寒の戻りでここ数日は寒くなりましたね。。。

さて、三月は年度末ということもありみなさんお忙しくされてるんではないでしょうか？

学生のみなさんは卒業の季節ですね＾　＾

残り僅かな学生生活を満喫されていると同時に新たなるスタートを目前に希望に胸を膨らませているのでは？

社会人や主婦の方なども転勤・転職・引越しなどなど、新たな環境を迎えられる方も多くいらっしゃることと思います。

環境が変わるということは、懇意にしていた人達との別れも少なからずでてきてしまいます。

でもきっとそれ以上に素晴らしい出会いがあるはずですよね♪

もちろん環境が変わっても信頼関係で結ばれた者同士であればいつまでも交流は続きます＾　＾

長い人生たくさんの別れや出会いを経験して人は成長していくはずです☆

みなさんの新しい門出、素晴らしいスタートを願っております＾　＾

2009年02月02日

冬将軍到来ーーー！！(＞＜)

いやーーー、ホンッッッマに寒いですねーーー！？

みなさん風邪などひかれてませんか？

僕は毎朝、布団から出るのに自分と戦う今日この頃です（苦笑）

大好評を頂きました一周年記念セールも無事終了致しました！！

お買い上げ頂きましたお客様、また、ご来店くださいました多くのお客様方にこの場を借りて御礼申し上げます。

今後もみなさんに喜んでいただけることを企画していけたらと考えていますので楽しみにしていて下さいね＾　＾

今年の一番搾りエキストラバージンオリーブオイルはお試し頂けましたでしょうか？

イタリアで行われたコンテストで賞を受賞したり、タレントのピーターさんのブログで取り上げていただいたりとその広がりを実感しています＾　＾

また、多方面から多くのお問い合わせを頂き嬉しい限りです♪

まだお試しでないお客様はぜひ一度ご賞味いただければと思います。

これからも本当に美味しい「本物の味」をみなさんにお届けしていきたいと思いますのでよろしくお願いします！！

2009年01月06日

みなさん、明けましておめでとうございます！！

2009年、新たな年が始まりましたねっ＾　＾

年末年始はいかがお過ごしでしたか？

里帰り、旅行、はたまた家でゆっくりコタツにみかん♪

いろんな過ごされ方をされたと思いますがリフレッシュして新たな気持ちでスタートしたいですねっ＾　＾

さて、この度1月10日、PAVONEはオープン一周年を迎えさせていただくこととなりました！！

これもひとえにみなさんの暖かいご愛顧があったからこそだと心から感謝しております！！

当初から自分自身の舌で吟味し厳選した「本物」だけをお届けすることをコンセプトにしてきました。

もちろん、これからもそれを大切に、更にみなさんに喜んで頂けるショップを目指していきたいと思っております！！

今年も何卒よろしくお願い致します！！

2008年12月25日

メリークリスマーーース♪

恋人と家族と友達と、みなさん昨日は素敵なイヴを過ごせましたか？

これから年明けにかけてお正月休みということでテンションも更に上がりますよね＾　＾

さて、2008年も残すところあとわずか。

みなさんにとって今年はどのような一年だったでしょうか？

良いことやそうでないこといろんな事があったと思いますが、それを次に繋がるステップにすることができれば良いですよね＾　＾

PAVONEもみなさんにご愛顧いただきとても充実した一年を送ることができました♪

また、みなさんと出会えたこと、みなさんにPAVONEを知って頂けたことは本当に嬉しく思っています。

どーやらサンタさんは何物にも代え難い素晴らしいプレゼントをくれたみたいです♪

来年の話をすると鬼に笑われるなんて言いますが、「一期一会」に「感謝」の気持ち、この想いを大切に来年も本当に良いもの、「本物」をお届けしたいを思います＾　＾

今年一年、本当にありがとうございました！！

それではみなさん良いお年を＾　＾

2008年11月11日

皆さんこんにちは。

十一月にはいり今年も残すところあと二ヶ月となりました。

最近は陽が落ちるのも早くなってきましたね。

年末に向けて忙しくなってくると同時に、クリスマスや忘年会など盛りだくさんなイベントにワクワクしているのは僕だけでしょうか？（笑）

さて、イタリア・トスカーナでは今まさにオリーブの収穫時期。

毎年この時期にオリーブが収穫・製油され船で日本に運ばれてきます。

今年はオリーブも豊作でデキも素晴らしく、皆さんに良いものをお届けできそうです＾　＾

今回イタリアから少量だけ持ち帰ったものをひとあし先にテイスティングしてみたんですが、今年の一番搾りは少し甘みがあり本当にフルーティーで美味しいですよ♪

昨日もさっそく夕食に一品＾　＾

トマトにイタリアンソルトを少しかけそこにタップリ一番搾りを。

シンプルなだけにオリーブオイルの味がダイレクトに伝わってホンマに最高でした♪

入荷日が決まり次第すぐに皆さんにお知らせしますので楽しみにしていて下さいね！！

2008年10月16日

皆さんこんにちは。

秋も深まり最近めっきり涼しさが増しましたね！！

朝晩は寒いくらい・・・・・

気温の変化が激しい日も多いですが風邪などひかれてませんか？

季節の変わり目は体調を崩しやすい時期ですが、ちょっとした心掛けで毎日を元気に過ごせることができます＾　＾

僕が心掛けているのは「食」。

食事を充実させることが健康を保つ一つの重要な要素やと思っています。

そして、とにかく旬のモノを取り入れること。

旬はそれぞれの食材が最も美味しく食べることができる時期のことを言います。

また、出荷量も増えて価格も下がるので財布にも優しいですしね♪

そして何より、旬の作物には素晴らしい力があるんです！！

例えば、夏、真っ先に頭に浮かぶものと言えば・・・・・、スイカ♪

暑い夏に旬をむかえるスイカは体を冷やす働きがあると言われています。

では、逆に冬と言えば？リンゴなんてどうでしょうか♪

冬が旬のリンゴは体を温めてくれる効果があるそうです。

それぞれの時期にそれぞれの作物ができるにはやはり理由があったんですね＾　＾

もちろんバランスのとれた食事を摂ることが一番大事です。

バランスよく食事を摂るということはバランスよく栄養が補給されるということですよね♪

秋晴れが続く気持ち良い毎日、元気に思いっきり楽しんでいきましょーーー＾　＾

2008年09月08日

Do　you　remember　～♪

EARTHの曲と共に秋の訪れを見せる今日この頃・・・・・

September、そう、９月です♪

シャカリキな夏をフェードアウトしつつしっとりムードの秋へと移り変わりをみせる節目の月・・・・・

スポーツの秋、読書の秋、食欲の秋・・・・・、ん～～～、やっぱり食欲の秋で！！（笑）

日本の四季ってホンマに素晴らしいですよねっ！！

春夏秋冬、それぞれにそれぞれの違ったものを楽しませてくれます♪

みなさんはどの季節がお好きですか？

そんなんそれぞれに良さがあるから選ばれへん～、という方も多いでしょうか？

そんな僕もそのうちの一人です（笑）

でも強いて言うならば「秋」かな＾　＾

徐々に涼しさが顔をのぞかせ山は赤く彩られ、田園には黄金色に輝く稲穂と虫の声、ファッションの幅も広がってくるこの季節、最高です♪

そして、何よりも「実りの秋、収穫の秋」ですよね！！

みなさんもそれぞれの季節を思いっきり満喫して下さいね＾　＾

2008年08月06日

見上げれば照りつける太陽に青い空。

力の限り鳴く蝉の声に甲子園。

皆さん、夏ですねっ♪

海に山に花火大会、夏を満喫されてますか！？

夏バテでそれどころとちゃう～、なんてことにはなってませんか？（笑）

夏バテの原因には猛暑による体力低下や食欲不振などいろいろあるようです。

暑さに対応しようと体温調整のため汗をかきますが、汗は体内にあるミネラル分も同時に体外へ放出してしまうため体調バランスが崩れ疲労感が生じてしまいます。

また、暑さにより消化酵素の効力が低下、これにより栄養の吸収が悪くなり食欲不振を起こします。冷たい飲み物の飲み過ぎも胃腸が冷え消化不良を起こし食欲不振の原因となります。

そして、冷房が強すぎたり冷房が利いた室内と暑い屋外を行き来するうちに自律神経が対応しきれなくなり体調を崩してしまうことも多いようです。

どんなときでもやっぱり元気が一番！！

健康が一番の宝物ですよね＾　＾

夏バテでせっかくのバカンスが台無しに・・・・・、なんてことがないようにしやなダメですよね＾　＾；

規則正しい生活を心掛け、美味しい料理をしっかり食べて思いっきり夏を楽しみましょう！！

2008年07月07日

皆さんこんにちは。

連日30℃を越す暑さ・・・・・、暑い日が続きますね＾　＾；

夏もすぐそこ！！って感じでしょうか♪

夏休みやお盆休みを控えていろいろ計画を立てられてる方も多いんじゃないでしょうか？

残念ながら僕はそんな余裕もなく、仕事仕事の夏になりそうです（苦笑）

今日は・・・・・、そう七夕ですね＾　＾

織姫と彦星が年に一度デートできる日です＾　＾

一年に一回しか会えないなんてなんか切なくなってしまいますが、この日を想って二人は一生懸命毎日を過ごしているんでしょうね。

僕の好きな言葉に「一期一会」というのがあります。

人との出会いって本当に素晴らしいものですよね！！

世界中に60億を越える人がいる中で、この時このタイミングで巡り合う・・・・・

その確率っていったいどれくらいなんでしょう？

人と人とが出会って交流が生まれる、そしてそこから更にいろんな多くのものが生まれていく。

それは人同士に限らず、たまたま歩いていたら見つけた服や靴や凄く雰囲気の良いお店、何気なく流れていた音楽、もちろん皆さんにPAVONEを知っていただいたことも・・・・・

いろんな人やモノとの本当にたくさんの出会い。

出会いってきっとひとつひとつに意味があるんでしょうね＾　＾

もちろん良い人ばかりに出会うとは限らないやろうけど無意味な出会いなんてきっとないはず！！

僕自身、家族や仲間をはじめ本当にたくさんの人の支えがあるからこそ今の自分がこうしていられる。

これから先もいろんな出会いがあるはず、それを大切にそして素晴らしいものにできるようにしていきたいなぁ♪

夜は晴れて空には天の川、織姫と彦星の素晴らしい再会を願いたいもんですね＾　＾

2008年06月02日

六月になりついに近畿地方も梅雨になってしまいました。。。

雨の日は晴れた日に比べて気分も沈みがちになってしまいますよね・・・・・。

一方、「ジューン・ブライド」なんて言葉が飛び交い結婚式シーズンに突入！！

幸せいっぱいの方達が大勢いやはるんでしょうねー＾　＾

六月、ヨーロッパでは晴天の日が多くて結婚式には最高の気候になります。

そんな中、イタリアでオリーブもすくすく育ってくれていることでしょう♪

さて、オリーブオイルを表現するとき、フレッシュやフルーティーなどといった言葉をよく使います。

大豆油・コーン油・ごま油・ひまわり油など、多くの油は種子からつくられていますが、オリーブオイルは熟したオリーブの果実からつくられたいわばオリーブのジュース、その独特な香りや風味からそのように表現されるのです。

また、オリーブオイルは酸度や性質によって細かく分類されています。

まず、大きく「バージンオリーブオイル」「精製オリーブオイル」「ピュアオリーブオイル」の三つに分けられます。

ピュアオリーブオイルは、酸度1.5％以下でバージンオリーブオイルと精製オリーブオイルをブレンドしたもの。

精製オリーブオイルは、バージンオリーブオイルを精製したものと採油粕から精製したものの二種類、共に酸度は0.3％以下。

バージンオリーブオイルは全部で四種類、酸度が3.4％以上あるバージンオリーブオイルランパンテは、食用には適さないため精製されるか工業用とされます。酸度が3.3％以下でバージンオリーブオイルとして良好な食味と香りを持っているものをセミファインバージンオリーブオイル。そして、バージンオリーブオイルとして完全な食味と香りを持ち、酸度1.5％以下のものをファインバージンオリーブオイル。更に、バージンオリーブオイルとして完全な食味と香りを持ち、なおかつ酸度が1.0％以下のものをエキストラバージンオリーブオイルといいます。

また、バージンオリーブオイルは、化学処理を一切行わないで採油したオイル、つまり自然のままのオイルなんです。

もうお分かりですよね、オリーブオイルの中で一番上位に位置されるのがバージンオリーブオイル、更にそのバージンオリーブオイルの中でも最も優れているとされるのがエキストラバージンオリーブオイルなんです。

なんとイタリアではその分類が法律で厳密に定められているそうです。

自然のオリーブに手を加えず搾ったエキストラバージンオイル、身体に良いのもうなずけます＾　＾

2008年05月01日

皆さんこんにちは。

今日から五月ですね！！今年のゴールデンウィークは結構平日がはいっていますが皆さん満喫されてますか？

最近の大阪は、天気の良い日が多くて気温も高く昼間なんかは暑く感じることもあるほどです。

全国的にみても連休中は大きく天気が崩れるところは少なく比較的晴れの日が多いようです♪

休日の晴天は自然とテンションも高くなりますね♪

さて本日は、私自身もかなりお気に入りのイタリアンレストランをご紹介したいと思います。

大阪の和泉市にある「Makiya」というお店です！！

このお店とにかく美味しい！！！！！

カチコチの本格イタリアンではなく、良い素材をより美味しくという枠にとらわれない創作イタリアンレストランです。

オーナーシェフの森北さんが素材から調理までこだわりにこだわり抜き、本当に美味しい料理を食べさせてくれます。

特に使われている素材は、肉や魚から野菜にいたるまで素晴らしいものばかり。

先日行ったときに驚いたのはトマトです。

日本一とも言われる高知県の「徳谷トマト」

実は小ぶりなんですがその甘さには本当に驚きました！！

野菜の域を超えてもうフルーツみたい、いやこれは言い過ぎでもなんでもなく率直な感想です！！

それもそのはず、なんと糖度が約10度！！！

普通のトマトがだいたい5～6度というのを考えるとその凄さを解っていただけると思います。

その他にも凄く希少な肉やとびきり新鮮な魚、何を注文しようか迷うほどです（笑）

そしてもうひとつ、このお店の素晴らしいところはスタッフの方達なんです。

メニューに載ってないようなこんな料理が食べたいなんてワガママなリクエストにも極力応えてくれますし、ホールの方も凄く素敵な笑顔と気の行き届いた細やかなサービスを提供してくれます＾　＾

料理も美味しくてサービスも最高、本当に楽しい食事の時間を過ごすことができますよ♪

あ、一番気になるところかもしれない値段なんですが（笑）、こんな美味いもんをこんな値段で！？というくらいカジュアルなんです。

この連休美味いもんでも食べたいなーなんて思われてる方は、家族や友達・恋人なんかと行かれてみてはいかがですか？

きっと笑顔の溢れる楽しい時間を過ごせると思いますよ＾　＾

「Makiya」

大阪府和泉市寺門70-4　2F

TEL　0725-40-0155

営業時間　17:00～23:00

定休日　　水曜日

http://makiya.at.webry.info

2008年04月18日

ご無沙汰しております。

お陰様で多忙な日々を過ごさせていただいております♪

ところで私、男の独り身ではありますが時間があれば料理なんかもしたりします。

とは言ってもそんなに凝ったものじゃなく簡単にできるものばっかりですが・・・・・＾　＾；

なんせ1時間かけて作っても食べるのはものの5分（笑）

今回はメッチャ簡単で美味くてそのうえヘルシーっていう都合の良い料理をご紹介したいと思います（笑）

記念すべき？第一回目は「カプレーゼ」です。

●材料

プチトマト

モッツァレラチーズ

バジル

エキストラバージンオリーブオイル

塩

ブラックペッパー

材料を切って混ぜるだけ、アッとゆーまにできてしまいます♪

朝食やもう一品何か・・・・・ってときに良いですよー。

ただ、シンプルなだけに使うもので味が大きく左右されてきますのでそこが一番のポイントです。

自由と楽しむことがモットーなんで、人生はもとより料理も材料の量なんかは全て適当・・・・・、いや適量です（笑）

とゆーか料理するときはいつも感覚なんで決まった分量は自分でも解りません（笑）

お好みでいろいろ試してみて下さいね＾　＾

PAVONE

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