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No.2

日本の食品添加物の現状！

みなさんは食品添加物についてどのくらいご存知ですか？

普段私たちが口にしている食品の多くに食品添加物が使われています。スーパーやコンビニなどで簡単に買うことができる食べ物のほとんどに使われていると言っても過言ではありません。

現在、日本国内で使用されている食品添加物は、一日の平均摂取量において安全が確認され厚生省から認可されているものです。しかし、人工的・化学的に作られたこれらのものには少なからずリスクも存在するのです。

例えば、着色料であるタール色素は、化学構造上発がん性が指摘されていますが使われ続けています。危険性が指摘されて認可が取り消されるまでに日本では何年も時間がかかることがあるのです。

子供が大好きなウィンナーやソーセージ・ハムなど、必ずと言って良いほど入っているのが発色剤の亜硝酸ナトリウムです。これは変色を防ぎ、ずっと美味しそうな色合いに保つために使われます。魚肉・魚卵・食肉などにも含まれるアミンと結合して発がん性物質のニトロソアミンに変化します。日本人に胃がんが多いのは、このニトロソアミンが原因ではないかとの指摘もあるほどです。また、急性毒性が非常に強く、青酸カリウム並みです。中毒例を元に人に対する致死量を推定すると、0.18～0.25gとなります。青酸カリウムの致死量は0.15gなのでほぼ同等レベルの毒性と言えるのです。その添加物が含まれた食品をその数値まで大量に食べることは考えられないという理由からだとは思いますが、危険な数値に達しないというだけで健康に良いということでは決してありません。そしてそれが長年蓄積されることによって身体に異変が生じたとしてもなんら不思議なことではありません。

「それでもあなたは食べ続けますか？」

ちなみに、現在日本で認可され使用されている食品添加物の数は、約350種類。アメリカではその半分以下の約130種類です。そしてヨーロッパなどでは更に少なく数十種類に止まります。こうして考えるといかに私たちの住む日本がいかに食品添加物で溢れ返っているかということがよく分かります。

普段私たちが何気なく口にしている食べ物に入っている、一旦は安全だと認可され使われている添加物に危険が見つかり使用が認められなくなったとしても、それを今まで食べていたという事実を消すことはできません。

誰でも簡単に買うことができますが、考え方を変えれば私たち自身で選ぶこともできる、安全な物だけを選んで買うことも可能だということです。

しかし残念ながら、現在の日本国内における私たちの日常生活から考えると、これらの食品添加物を100％カットすることはなかなか難しいというのが現状です。それならばせめてそれらを最小限に抑えるよう日頃から心掛ける努力をすることが大切なのではないでしょうか？

もう一度立ち止まって、自分自身はもとより、家族や大切な人の健康をじっくり考えてみませんか？

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